Van Volxem Weissburgunder, Mosel, Duitsland

Pinot Blanc heet in Duitsland Weissburgunder. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de steile hellingen aan de Saar met een leisteenbodem en een uniek microklimaat. De oogst vindt plaats met de hand. Aansluitend vindt de spontane vergisting plaats. Daarna ontwikkelt de wijn zich 5 maanden in roestvrijstalen tanks en houten vaten. De licht geel-gouden wijn is zijdezacht van smaak. Het aroma is rijk aan tropisch fruit, lentebloesem met een fijne touche van houtrijping. Perfecte match bij asperges geserveerd met parelhoen.